Le « Special Cuvée » est le meilleur représentant du style de la maison Bollinger. 80 % des raisins utilisés sont issus de Grands Crus ou Premiers Crus, l'assemblage étant composé de 60 % de pinot noir. Le vin vieillit au minimum trois ans en cave avant expédition.
« La Grande Année » est un assemblage constitué uniquement de raisins de l'année, lorsque ceux-ci atteignent une maturité parfaite. La première fermentation a lieu uniquement en fûts de chêne, le vin vieillit au minimum cinq ans en cave sous bouchage liège avant expédition. « La Grande Année » est composée en moyenne de 70 % de pinot noir et 30 % de chardonnay.
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